6. Напитки

Скачать передачу


Привет!

Сегодня я буду утолять вашу музыкальную жажду песнями о различных напитках. Ну, для начала, нам понадобится кое-какая посуда.

Аквариум — Стаканы

Как считается, в любом уталении жажды главное — не понижать градус. Чтобы соблюсти эту замечательную традицию, мы начнем с самого безалкогольного напитка в этом мире.

Вода на нашей планете появилась достаточно давно. Ну, сначала Земли не существовало вовсе, потом она была раскалена до невообразимых температур, а потом... потом пошел дождь. Прямо как у Габриэля Гарсиа Маркеса. Ну, или как в «Ветхом завете».

Reelroadъ — На дворе дождь

После воды мы с вами отведаем молока. Кто-то предпочитает пить молоко охлажденным, а кто-то пьет только парное, кто-то вообще не любит пить молоко. Некоторые считают (кстати, возможно, вполне обоснованно), что после наступления двадцатилетия употреблять молоко вообще бесполезно. Ну и не будем их в этом разубеждать. Мне же кажется, что раз уж все мы с вами выросли на молоке, то молоко — истинная вода жизни.

The Baltimore Consort — Pretty maid milking her cow

Кстати, тема доярок — тоже вполне себе привлекательна.

Но, не будем отвлекаться. Следующим напитком будет все еще безалкогольный, но уже значительно более бодрящий чай.

Чай бывает двух основных разновидностей: черный и зеленый. Зеленый чай в процессе сушки подвергается минимальной ферментации и поэтому сохраняет больше полезных веществ. Черный же чай ферментируется полностью и имеет более насыщенный темно-красный настой. Спорить о достоинствах обоих можно бесконечно, поэтому делать этого я не буду.

Чай стал популярным напитком сначала в Китае, после был вывезен англичанами в Индию, и стал популярен в великом множестве английских колоний.

The Bushwackers — Billy of tea

Единственное, против чего я возражаю — так это против употребления чая в пакетиках. Но, продолжим: теперь-то настало истинное время начать повышать градус.

Пиво — один из древнейших алкогольных напитков, когда либо выпитых человечеством. Его происхождение теряется во тьме веков, однако можно сказать, что уже древние египтяне варили и употребляли слабоалкогольные напитки на основе ячменного солода.

Пиво сегодня популярно в Чехии, Австрии, Финляндии и России. Считается, что очень любят пиво немцы и австрийцы. Не уверен полностью, что же там пил старичок Августин, но пристрастие его к портеру отрицать нельзя.

The Racoons — Augustin

Нельзя забывать и о вине. Виноград, благо, растет всюду на юге Европы: в Греции, Италии, Испании и Франции. Виноград идеален для приготовления вина. На поверхности каждой ягоды можно найти белый налет — это дрожжи, превращающие сахар в спирт. Сахар же в больших количествах растворен в виноградном соке. Все, что требуется сделать человеку — раздавить ягоду, чтобы дрожжи попали к сахару. После некоторого времени продукты брожения — дрожжи вместе с кожицей винограда отделяются от напитка, после чего напиток убирается на хранение. Древние греки и римляне, насколько мне известно, предпочитали пить вино в разбавленном виде. Позже европейцы отменили эту бессмысленную традицию.

Die Streuner - Tourdion

Идем дальше и попадаем на север Франции. Здесь не так просто вырастить виноград, как на юге, зато в изобилии растут яблони. Яблоки тоже, в каком-то смысле идеальный фрукт. В них уже самой природой заложен сахар, однако дрожжи для брожения все же приходится добавлять. В результате получается яблочное вино или, если его называть правильно, сидр. Сидр популярен в Германии и на севере Испании. Самые же лучшие сорта яблок, специально выведенные для изготовления сидра, выращивают во Франции, в регионах Нормандия и Бретань. Традиционные бретонские песни не обошли стороной распитие сидра - эту замечательную черту народной жизни.

The Chieftains — Ev chistr 'ta Laou!

Кстати, об этой песне и ее истории тоже можно сделать целую передачу. Открыл эту мелодию для широкой публики уже известный нам Алан Стивель, а популярна эта мелодия, кроме, собственно, Франции, в Англии и Германии. Вот вам еще одна версия этой песни от москвичей из группы Mervent.

Mervent — Ev sistr

Но и такой крепости для некоторых людей было мало. Напитки, получившиеся естественным, природным путем начали перегонять. При перегонке происходит нагревание спиртосодержащей жидкости, а после этого — сбор получившегося конденсата. Спирт имеет меньшую температуру кипения, поэтому в конденсате его концентрация выше.

Но, не будем торопиться.

На основе крепких напитков люди стали придумывать различные смеси. Смеси эти придумывались с различными целями: так портвейн — португальское вино — было смесью вина и бренди, добавленного, чтобы в дальних плаваниях вино не успевало скиснуть.

На основе бренди можно приготовить и другой коктейль — пунш. Слово пунш происходит от персидского слова panj, означающего попросту число пять — этот напиток изначально готовился из пяти компонентов: бренди, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая.

Altan — Jug of punch

Ну, и наконец... Он! Виски — это перегон солодовых или зерновых продуктов брожения, выстоявший в дубовых бочках. Слово виски происходит от ирландского uisge beatha — вода жизни. Основными регионами производства виски являются Ирландия и Шотландия, и, наверное, что-то в этом есть.

The Irish Rovers — Rare old mountain dew

Все! Решительно заявляю: мама, я не могу больше пить! С меня хватит. До встречи через неделю, когда моя голова будет не так затуманена алкоголем.

Skylark — Whiskey in the jar

Скачать передачу